Салака пряного посола.

Пришли недостающие специи. Буду делать салаку пряного посола. Посолочная смесь №22. Взято из "Сборник технологических инструкций по производству рыбных консервов и пресервов 1989 год. Часть 3. Гипрорыбфлот"

Салака - 1 кг
Соль поваренная - 50-70 гр.
Сахар - 10-15 гр
Кориандр - 1,3 гр
Анис - 0,6 гр
Тмин - 0,8 гр
Аирный корень - 0,6 гр
Лапчатка ( калган) - 0,2 гр
Красный перец - 0,2 гр

Всех с Днём Победы!

У прапрабабки Варюхи ушло на фронт 7 сыновей, вернулось двое, двое до сих пор "пропавшие без вести", со стороны отца 2 ушли, один вернулся. В центре мой прадед, как его все звали - Никишка. Всех с Днём Победы!